Kortgeleden had ik op Schiphol eindelijk de kans om deze drank te kopen, was namelijk erg benieuwd na de vele verhalen uit Amerika.

Red Stag is een dus geen echte Bourbon, maar een Bourbon infused met kersen, en dat proef je! De echte Bourbon-smaak is nog zeker waarneembaar, echter redelijk op de achtergrond. Iets wat ik als Whisky/Bourbon liefhebber jammer vind.

De smaak is naast die van kersen behoorlijk zoet, ook niet iets waar ik heel dol op ben. Het suiker staat letterlijk op je lippen….

Denk goed na als je dit product koopt! Als Bourbon-liefhebber zal je teleurgesteld met een Red Stag opgezadeld zitten, als liefhebber van zoete of fruitige drankjes kan dit echter het opstapje zijn naar een echte Whisky of Bourbon!

De Red Stag is trouwens wel prima te combineren met Cola! Soort van Coca-Cola Cherry Bourbon smaak….

De inhoud blijft gelukkig (of juist jammer genoeg?) ongewijzigd.

De productie en vullen van deze nieuwe fles is direct begonnen en de fles zal rond juli bij de meeste slijters te vinden zijn.

Wat vinden jullie van de verandering van de fles?

“Mr. Jack Daniel was proud of the craftsmanship and care that went into his whiskey and wanted a bottle as unique as its smooth, mellow character,” said John Hayes, Senior Vice President, Managing Director Jack Daniel’s.  ”That’s why in 1895, Jack made the decision to put his whiskey in a square bottle, unlike other whiskeys of his day.  He wanted to make sure his whiskey stood out.  The refinements today are meant to honor Mr. Jack’s desire that his bottle reflect the distinctive character of the whiskey.”

This is not the first time the Jack Daniel’s bottle and label have been updated.  The first refinements go back to Jack Daniel who originally sold his whiskey by the barrel.  He then moved from barrel to jug to the familiar square bottle.  Over the years, during Mr. Jack’s day and after, refinements were made to the bottle and label:  Gold medals were added to the side label as they were won; Lynchburg sayings were added and dropped; and, room was made for more information.  Over time, so many things were added that the label began to look more cluttered than it was under Mr. Jack’s watch, according to the distillery.

“We think Mr. Jack would be proud of the refinements and how they honor his wish that his Old No. 7 whiskey be as distinctive in the bottle as it is in taste,” said Hayes.

Tennessee heeft slechts twee distilleerderijen: George Dickel en Jack Daniels.

Wat wordt het voor jou? Bourbon of Tennessee?

Jim Ruthledge is sinds 1995 master distiller van Four Roses. Deze bourbon kent geen basis whiskey zoals andere bourbon whiskey’s. In de Four Roses distilleerderij worden vele verschillende typen bourbon whiskey geproduceerd, door gebruik te maken van verschillende graansoorten (naast maïs, rogge en gerst ook tarwe), verschillende gisten en verschillende tijd-temperatuur combinaties. Deze verschillende bourbons worden vervolgens met elkaar vermengd tot de karakteristieke stijlen van de Four Roses bourbon whiskey’s. Four Roses wordt gedurende minimaal vijf jaar gerijpt op nieuwe, gebrande eikenhouten vaten.

Tijdens de masterclass konden verschillende Four Roses Bourbons geproefd worden, waaronder de Yellow, de Small Batch en de heerlijke Single Barrel.

Ik zal de 3 verschillende Bourbons van Four Roses hieronder even kort beschrijven:

Four Roses Yellow

Door gebruik te maken van twee verschillende “mashbills” en vijf verschillende typen gist, produceert men bij Four Roses tien Bourbons met een afwijkend smaakprofiel. Na een rijpingsproces van minimaal vijf jaar, wat in “Single Store Rack Warehouses” plaatsvindt is men bij Four Roses in staan een constante, hoogwaardige kwaliteit Bourbon te genereren.

Aroma
• Fruitig en fleurig
• Licht kruidig met een vleugje honing
• Matig houtaroma
Smaak
• Vers fruit
• Een zweem van peer, appel en ananas
• Rond, zacht en elegant
Afdronk
• Een zachte, volronde afdronk

Four Roses Small Batch

Vier originele en gelimiteerde Bourbons, zorgvuldig geselecteerd op de top van hun rijping, creëren een perfecte balans in deze Small Batch.

Aroma
• Rijk en kruidig, met een vleugje zoetigheid
• Rijp fruit
• Zacht
• Een zweem van eik, vanille en karamel
Smaak
• Vol en zacht
• Een symfonie van zoete, fruitige aroma’s en rijke kruidige smaken
Afdronk
• Bijzonder rond en zacht
• Een elegante, aangenaam lange afdronk

Four Roses Single Barrel

Deze ambachtelijke Bourbon is ten minste acht jaar gerijpt op licht gebrande vaten van nieuw Amerikaans eiken. Master Distiller Jim Rutledge selecteert ieder Bourbon-vat persoonlijk. Elke fles is met de hand afgevuld en genummerd. de serie van nummer op het achter-etiket geeft aan wanneer de Bourbon in de barrel is gegaan en de datum waarop hij is gebotteld. Door de unieke eigenschappen van iedere barrel, is geen enkele Single Barrel Bourbon hetzelfde.

Aroma
• Rijp fruit
• Kruidig en fleurig
• Hints van cacao en esdoornstroop
• Matig houtaroma
Smaak
• Rijp fruit
• Een zweem van peer, pruim en kersen
• Een stoere, stevige body, maar toch zacht
Afdronk
• Een zachte en delicate lange afdronk

Naast uitleg over Bourbon in het algemeen en het merk Four Roses, kregen we nog enkele lekkere cocktails uitgelegd. De lekkerste en bekendste Cocktail was de Four Roses Manhattan. Ik zal deze in het kort uitleggen!

Ingredienten:
•50ml Four Roses Single Barrel Bourbon
•12,5ml rode vermouth Martini Rosso
•12,5ml droge vermouth, Noilly Prat
•Paar druppels angostura bitters
•Sinaasappelschilletje

Doe de eerste vier ingredienten in een met ijs gevuld mixglas en roer deze 25 seconden. Schenk uit in een voorgekoeld Martini en garneer met een sinaasappelschilletje!

Informatie over het merk Four Roses

Het ontstaan van Four Roses is al 120 jaar lang voer voor verhalenvertellers. Zo zou ene Paul Jones, distilleerder in de 19de eeuw, smoorverliefd zijn geworden op een zuidelijke schone die een corsage droeg met vier rode rozen. Zo verliefd zelfs, dat hij zijn allerbeste bourbon naar de bloempjes noemde die zij droeg. Een ander verhaal wil dat een distilleerder die ‘Rose’ heette, vier dochters had die in Lawrenceburg bekend stonden als de ‘Four Roses’. Een bijnaam die vader Rose uitstekend bij zijn whiskey vond passen.

Géén legende is in elk geval de hoogstaande kwaliteit en de weergaloze smaak van de Four Roses Bourbon whiskeys. Four Roses verschilt van andere Bourbon whiskeys in het feit dat het een mix is van individueel geproduceerde bourbons. De meeste Amerikaanse whiskeys ontstaan op basis van 1 of misschien twee recepten en normaliter 1 giststam. Hierbij ontstaat een ‘basis whiskey’. Uitgaande van deze basis worden de karakteristieken van de bourbon vervolgens tijdens het rijpingsproces gevormd. Four Roses kent geen basis whiskey. In de Four Roses distilleerderij worden elf compleet verschillende typen bourbon whiskey geproduceerd, door gebruik te maken van verschillende graansoorten (naast mais, rogge en gerst ook tarwe), verschillende gisten en verschillende tijd-temperatuur combinaties. Deze verschillende bourbons worden vervolgens met elkaar vermengd tot de karakteristieke stijlen van de Four Roses Bourbon whiskeys: Four Roses wordt gedurende minimaal vijf jaar gerijpt op nieuwe, gebrande eikenhouten vaten.

Four Roses verschilt van andere Bourbon whiskeys in het feit dat dit een mix is van elf compleet verschillend geproduceerde typen bourbon whiskey’s.
Deze verschillende bourbons worden vervolgens met elkaar vermengd tot de karakteristieke stijlen van Four Roses bourbon: een exceptionele warme Amerikaanse Bourbon met een rijk fruitige en zachte smaak.

Four Roses wordt gerijpt op nieuwe, gebrande eikenhouten vaten.

De proefnotities van de Famous Grouse blended Scotch zijn:

De kleur: amber goud.
De geur: zacht geurig, zoetig, fruit en vanille.
De smaak: fruit, hout, laurier, snoep en een beetje alcohol.
De na-smaak: zachte en warme afdronk.
Het alcoholpercentage: 40%
De prijs: 15 euro.
De prijs/kwaliteit verhouding: een 6.5.

Volgens een wet die in 1964 is aangenomen moet Bourbon whiskey voldoen aan de volgende eisen: De Bourbon moet in Amerika gestookt zijn, van fijn gemalen en gegist graan op minimaal 160 proof (80% alc.) gedistilleerd zijn. Het grootste verschil met Schotse whisky is dat er in Bourbon met minimaal 51% mais gestookt moet worden, 4 jaar moet rijpen op nieuwe gebrande eikenhouten vaten. Er mogen, behalve puur water, geen andere stoffen aan toegevoegd worden.
Bij Labrot & Graham wordt er niet op de kalender gelet. Het rijpingsproces is per fust verschillend de keldermeester bepaald wanneer een fust klaar is voor botteling, als hij de kleur, geur en smaak heeft goedgekeurd gaat de whisky op fles. De whiskey’s liggen overigens wel beduidend langer op fust dan 4 jaar.

De proefnotities van de Woodford Reserve Distillers Select zijn:

De kleur: koper geel.
De geur: bergbloemen in het voorjaar, acacia, sigaren kistje en aroma’s van kokos en houtskool.
De smaak: mooi elegant zoet, zijdeachtig soepel, marsepijn, noten met aroma’s van bloemen en in de lange afdronk toast, hout en honing.
De na-smaak: volle van smaak, mede door zijn hogere alcohol percentage (45,2%).
De prijs: 32 euro.
De prijs/kwaliteit verhouding: een 7+