Whisky Review - Elke week een nieuwe whisky beschrijving! » 15

Bowmore 15 year – Darkest

Wouter — Fri, 21 May 2010 20:16:30 +0000

Bowmore maakt heerlijke Whisky’s! Zo ook de 15 year, de lichte rokerigheid en zilt doet deze Islay Whisky eer aan, toch is deze zeer Whisky ook zeer zacht en complex van smaak, dit mede door de rijping van 2 jaar op Oloroso Sherry vaten.

Bowmore staat breeduit langs de kust van Loch Indaal en straalt grandeur uit met haar witte gebouwen, zwart omlijste ramen en pagodevormige schoorstenen die hoog boven High Street uittorenen. Bowmore is de oudste distilleerderij met een licentie op Islay en ze is in 1779 opgericht door David Simpson, een locale boer. Bowmore is ook een van de eerste die ertoe overgingen hun Whisky wereldwijd Single Malt aan te bieden.

De proefnotities van de Bowmore 15 year – Darkest zijn:

De kleur: koperbruin.
De geur: turfrook, appels, wijn-achtig, karamel en houtachtig.
De smaak: zacht en toch heel vol en complex. Rokerig, Sherry, iets eiken en iets zoetig
De na-smaak: iets wat korte en vlakke afdronk met voornamelijk zoete en rokerige aroma’s.
Het alcoholpercentage: 43%
De prijs: 47 euro.
De prijs/kwaliteit verhouding: een 7-.

Glenlivet 15 year old French Oak Reserve

Wouter — Wed, 26 Aug 2009 18:15:17 +0000

Bij The Glenlivet 15 years old maakt men gebruik van selectieve rijping op vaten van nieuw Frans eiken, afkomstig uit de Dordogne. Dit eiken heeft een hoog gehalte aan tannine, wat bijdraagt aan de geur van cederhout. Kennis en vakmanschap van master distiller Jim Cryle zorgen ervoor dat de tonen van het eikenhout niet de overhand krijgen. Het eveneens hogere gehalte aan vanille in combinatie met het elegante en fruitige karakter van The Glenlivet zorgen voor een kruidige, goed in balans zijnde whisky.

De proefnotities van The Glenlivet 12 years old zijn:

De kleur: goudachtig amber.
De geur: zacht, rijk, cederhout, rijp fruit (mango) en zachte kruiden (kaneel).
De smaak: zacht, mooi contrast met het kruidige van kaneel en peper met de intense aroma’s van het rijpe fruit.
De na-smaak: in de romige en lange, opwindende afdronk vind je weer die drogende kruidige tonen, die door de rijping op het Franse eikenhout zijn afgegeven.

Glenfiddich Solera Reserve – 15 years old

Wouter — Wed, 15 Jul 2009 18:03:55 +0000

Glenfiddich 15 years old Solera Reserve wordt volgens een uniek proces, anders dan volgens de Schotse traditie gemaakt. De malt laat men minstens 15 jaar rijpen, eerst op nieuwe eikenhouten vaten en dan op sherry vaten, daarna wordt de maltwhisky overgestoken op een enorm groot solera vat, dat men altijd voor de helft gevuld laat. Na de “mariage” gaat de maltwhisky nog enkele maanden op kleine solera “tuns” voor de eindrijping. Glenfiddich 15 years Solera Reserve is zodoende een uniek product en het ontdekken waard.

De Glenfiddich distilleerderij heeft twee stillhouses waarin tien wash stills en twintg spirit stills staan. De vierentwintig washbacks zijn van Oregon pine. Er worden hier zelfs twee mash tuns gebruikt en voor de rijping gebruikt men hoofdzakelijk bourbonvaten en zo’n 10% sherry vaten. De vaten worden in eigen kuiperij gerepareerd en er is ook een kopersmid in dienst voor het maken van nieuwe en onderhouden van de oude stills. Glenfiddich betrekt zijn water voor de bereiding van whisky uit een waterbron nl. de Robbie Dubh, wat “Zwarte Robert” betekent en om de condensors te koelen gebruikt men water uit de rivier de Fiddich. Zo’n 90% van de productie wordt als single malt verkocht.

De kleur: goud.
De geur: chocolade en turfachtig met honing en vanille.
De smaak: olieachtig, mooie diepe, warme aroma’s en fruitig (peren), kruidig en lichte tinten van chocolade met een terugkerende warme kruidige afdronk.