Kortgeleden had ik op Schiphol eindelijk de kans om deze drank te kopen, was namelijk erg benieuwd na de vele verhalen uit Amerika.

Red Stag is een dus geen echte Bourbon, maar een Bourbon infused met kersen, en dat proef je! De echte Bourbon-smaak is nog zeker waarneembaar, echter redelijk op de achtergrond. Iets wat ik als Whisky/Bourbon liefhebber jammer vind.

De smaak is naast die van kersen behoorlijk zoet, ook niet iets waar ik heel dol op ben. Het suiker staat letterlijk op je lippen….

Denk goed na als je dit product koopt! Als Bourbon-liefhebber zal je teleurgesteld met een Red Stag opgezadeld zitten, als liefhebber van zoete of fruitige drankjes kan dit echter het opstapje zijn naar een echte Whisky of Bourbon!

De Red Stag is trouwens wel prima te combineren met Cola! Soort van Coca-Cola Cherry Bourbon smaak….

Bourbon is het enige originele inheemse distillaat van de Verenigde Staten en werd als zodanig in 1964 wettelijk uitgeroepen tot “Native American Spirit”.

Bourbon kan worden aangeduid als Amerikaanse whiskey en ondergaat hetzelfde proces als Schotse whisky. De grondstoffen en details van het productieproces zijn echter afwijkend. Bourbon whiskey moet minimaal 51% maïs bevatten. Daarnaast mag het worden gedistilleerd tot maximaal 80% alcohol en moet het worden gebotteld op een alcoholpercentage van minimaal 40%.

De rijping van Bourbon geschiedt minimaal 2 jaar. Bij Jim Beam rijpt bourbon minstens 4 jaar. Men spreekt van Straight Bourbon Whiskey indien de rijping langer is dan 2 jaar. Alleen bourbon uit Kentucky mag bourbon heten; daarbuiten heet whiskey naar de streek van afkomst, bijvoorbeeld Tennessee whiskey.

De proefnotities van de Jim Beam Black zijn:

De kleur: diep, goud en mahonie.
De geur: mild floraal boeket, vanille en hout.
De smaak: delicaat, zuiver, enorm fruitig.
De na-smaak: rijk aroma, lange afdronk.
De herkomst: Amerika.
De leeftijd: 8 jaar.
De prijs: ongeveer 22 euro.

Jim Beam was jarenlang een van de hoofdsponsors van Robby Gordon. Jim Beam heeft aangegeven dat sponsoring onder de huidige economische situatie onmogelijk en het marketingbudget ontoereikend is geworden.

Jack Daniel’s was jarenlang hoofdsponsor van het Richard Childress Racing team dat onder het beroemde nummer 07 deelneemt aan het NASCAR kampioenschap. Jim Beam stopt de sponsoring van het NASCAR team omdat het bedrijf zich in 2010 gaat concentreren op de ondersteuning van de Amerikaanse band Kid Rock.

Kaart van de verenigde staten:

Momenteel wordt de traditie van het Rye maken enkel nog voortgezet door de klassieke Bourbon-distilleerderijen en door de vrij recente Anchor-distilleerderij van Fritz Maytach in Frisco in Californie.

Mash bill: minstens 51% Rogge, en de rest is in de meeste gevallen gemoutte gerst en Maïs. Enkel Anchor distillery is pure Malted Rye, en dat voor de volle 100%…een van de weinige single Malts in America, en een vrij opvallende nieuwe stijl!

Distilleerderijen die nog aktief zijn en Rye produceren:

Anchor Distillery:

- Old Potrero

- Old Potrero Hotaling’s

Buffalo Trace:

- Sazerac 18yo

- Sazerac 6yo

- Thomas H. Handy

- Old Rip Van Winkle

- Van Winkle Family Reserve Rye

Heaven Hill:

- Rittenhouse Rye

- Pikesville Rye

Jim Beam

- Jim Beam Rye

- Old Overholt Rye

Wild Turkey

- Wild Turkey Rye

Gesloten distilleerderijen

Michter’s (pennsylvania)

- Old Overholt ‘1810′

Rariteiten

Classic Cask Ketucky Rye

Red Hook Rye

Templeton Rye

Hudson Manhattan Rye

Government warning rye

Bourbon

De Bourbon whiskey komt oorspronkelijk uit de landstreek Bourbon, in de staat Kentucky, deze drank wordt nu ook wel buiten Kentucky gestookt, bijv. in Illinos.

De wet schrijft voor dat de Bourbon uit een graanmengsel gestookt moet zijn, waarvan zeker 51% en ten hoogste 79% mais is. Wat rogge en gerstmout worden daaraan toegevoegd, dit om de omzetting van vergistbare suiker te stimuleren.

De distillateur mag dus wél zelf zijn mengsel samenstellen, als er maar 51% mais in zit. Zo heeft iedere distillateur zijn goed bewaarde geheime recept (net als bij ons met de jenever). En door dit geheim is de smaak van de Bourbons onderling verschillend.

Rye

Rye whiskey heeft het wettelijk voorschrift uit een graanmengsel te bestaan met tenminste 51% rogge (ten hoogste 79%). De aanvulling bestaat hier uit gemoute gerst en mais. Hierin ligt het verschil: de verhouding van de gebruikte grondstoffen.

Bereiding

Het distillatieproces voltrekt zich (continu) via kolommen-apparatuur. De rectificeerkolom bestaat hier evenwel uit twee kolommen. In de eerste kolom bereikt de drank een alcoholpercentage variërend van 45 tot 65%. In de tweede kolom komt het gehalte op 60 tot 80% of zelfs hoger. Bourbon en Rye whiskey mogen géén hoger alcoholpercentage hebben dan 79%.

Is het eindprodukt gekomen op een alcoholpercentage tussen 80 en 85% dan mag het de naam “Whiskey” zonder enige toevoegingen dragen.

Is het stooksel tot een eindprodukt gemaakt van boven de 95% alcohol, dan wordt het “Grain Neutral Spirit” gedoopt.

Bottled in Bond

Betekend in Amerika minstens vier jaar lagering in onder overheidstoezicht staande opslagplaatsen.

De volgende Whiskies zijn deze maand in de aanbieding op Schiphol:

Glenfiddich 12 jaar 1 literfles: €29,-
Glenfiddich 15 jaar 1 literfles: €34,-
Ballentines 2x1liter fles: €31.-
Bowmore Enigma 12 jaar 1 literfles: €28,-
Bowmore Mariner 15 jaar 1 literfles: €41,-
Jim Beam White 1 liter: €13,-

Whisky Review wenst u een fijne vakantie!