Alleen Whisky’s van de allerhoogste kwaliteit worden opgeslagen in ‘The Archive’, waar zij in alle rust ongestoord verder kunnen rijpen. De vaten worden pas verplaatst wanneer zij deel gaan uitmaken van één van de meest gewaardeerde en geroemde Whisky’s uit de Speyside.

De proefnotities van The Glenlivet 21 years old ‘Archive’ zijn:

De kleur: amber met koper schakeringen.
De geur: rijk en volwassen met een sherry invloed. Aroma’s van rozijnen, maraschino kersen, marmelade en een hint van cederhout en eucalyptus.
De smaak: volle smaak met accenten van kaneel, gember, rozijnen en pure chocolade.
De na-smaak: eeuwigdurend met tonen van geroosterde hazelnoten en zoethout.
Het alcoholpercentage: 43%

De proefnotities van The Glenlivet 16 years old ‘Nàdurra’ zijn:

De kleur: bleekgoud.
De geur: intense aroma’s van fruit; peren, bananen, ananas, kokosnoot en een hint passiefruit. Ook aroma’s van groene appelen met op de achtergrond hinten van kruiden en groene thee.
De smaak: zijdezacht met zoetigheid van fruit, honing en bloemen.
De na-smaak: lange afdronk met tonen van ananas, gember en hazelnoten.
Het alcoholpercentage: 48%

De proefnotities van The Glenlivet 12 years old zijn:

De kleur: goudachtig amber.
De geur: zacht, rijk, cederhout, rijp fruit (mango) en zachte kruiden (kaneel).
De smaak: zacht, mooi contrast met het kruidige van kaneel en peper met de intense aroma’s van het rijpe fruit.
De na-smaak: in de romige en lange, opwindende afdronk vind je weer die drogende kruidige tonen, die door de rijping op het Franse eikenhout zijn afgegeven.

De basis van deze whisky bestaat uit een vintage selectie uit 1980 welke vervolgens nog twee jaar op Oloroso sherry vaten heeft gerijpt.

De proefnotities voor de The Glenlivet XXV zijn:

De kleur: Antiek goud
De geur: Zacht, rond en fruitig met aroma’s van gedroogde kruiden en Oloroso sherryvaten
De smaak: Intense smaak van fruit en rozijnen
De prijs: ongeveer 229 euro

The Glenlivet whisky’s rijpen op eikenhouten vaten (voornamelijk Amerikaans eiken) welke voorheen Bourbon bevatten. De invloed van de Bourbon zorgt voor aroma’s van kokosnoot en vanille en voor een gouden gloed aan de whisky.

De proefnotities van The Glenlivet 12 years old zijn:

De kleur: helder en intens goud.
De geur: heerlijke aroma’s van rijpe peer, zachte appels, druiven en een hint van exotisch fruit (gesuikerde ananas). Eveneens aroma’s van acacia, vanille en een hint van noten.
De smaak: zijdezacht, soepel en aroma’s van witte perzik, peer en een hint van ananas. Eveneens aroma’s van bloemen en amandelkoekjes.
De na-smaak: tonen van noten, vanille, marsepein en licht gekruid.

De Glenfiddich distilleerderij heeft twee stillhouses waarin tien wash stills en twintg spirit stills staan. De vierentwintig washbacks zijn van Oregon pine. Er worden hier zelfs twee mash tuns gebruikt en voor de rijping gebruikt men hoofdzakelijk bourbonvaten en zo’n 10% sherry vaten. De vaten worden in eigen kuiperij gerepareerd en er is ook een kopersmid in dienst voor het maken van nieuwe en onderhouden van de oude stills. Glenfiddich betrekt zijn water voor de bereiding van whisky uit een waterbron nl. de Robbie Dubh, wat “Zwarte Robert” betekent en om de condensors te koelen gebruikt men water uit de rivier de Fiddich. Zo’n 90% van de productie wordt als single malt verkocht.

De kleur: goud.
De geur: chocolade en turfachtig met honing en vanille.
De smaak: olieachtig, mooie diepe, warme aroma’s en fruitig (peren), kruidig en lichte tinten van chocolade met een terugkerende warme kruidige afdronk.